Sezam indický
Sezam indický (Sesamum indicum). Obrázek: Wikipedia, autor: Franz Xaver.
Sezam indický je jednoletá rostlina a zemědělská plodina dorůstající výšky přibližně jednoho metru.
Dolní listy sezamu indického jsou řapíkaté, vstřícné, 3 až 5laločnaté a nepravidelně zubaté. Postupně směrem k vrcholu stonku jsou listy téměř přisedlé, střídavé, kopinaté a většinou celokrajné.
Jednotlivé, až 35 mm dlouhé květy sezamu indického vyrůstají jednotlivě z úžlabí listů. Koruna je bílá až červená, s 5laločným okrajem. Plodem je poltivá, nahnědlá, až 30 mm dlouhá a 7 mm široká tobolka, vybíhající v dlouhou špičku. Zpravidla je 4pouzdrá, s četnými podlouhle vejčitými plochými semeny rozmanité barvy - od bílé přes žlutou, hnědou, červenou až po černou.
Sezam indický pravděpodobně pochází z tropické oblasti Afriky, v současnosti se pěstuje především v Číně, Indii a Súdánu. Pěstuje se především na menších, před větrem chráněných plochách s písčitou až hlinitou, vápníkem a humusem bohatou půdou. Vyžaduje rovnoměrné teploty. Především během dozrávání je sezam indický citlivý na nadměrné dešťové srážky.
Ze semen sezamu indického se lisováním získává olej. Pro potravinářské a farmaceutické účely se sezamový olej rafinuje. Za studena rafinovaný sezamový olej je světle žlutý, téměř bez pachu a příjemné chuti. Lisováním za tepla se získává sezamový olej ostré chuti a tmavší barvy. Sezamový olej je polovysychavý a není náchylný ke žluknutí.
Semena sezamu indického se používají na posypávání pečiva. Vyznačují se vysokým obsahem vápníku, karotenu, hořčíku a zinku.
Další články:
Finské jezero Saimaa se nachází na východě Finské jezerní kotliny.
Okrasná dřevina perská akácie pochází ze subtropické Asie.
Starověká Perská říše dosáhla ve starověku značného územního rozsahu.
Jak vzniká med a jak ho včely vytvářejí.
Jak vzniká tornádo za bouřkového počasí.
Mandelík indický žije od Iráku po Indočínu.
Počátkem dvacátého století vybudovaná Transsibiřská železnice spojuje Moskvu a Vladivostok.
Ve vnitrozemí asijského kontinentu se nacházející Aralské jezero rychle vysychá.
Kyrgyzstánské jezero Issyk-kul obklopuje úchvatná horská scenerie.
Řecká Akropolis v Athénách, významném městě starověkého Řecka.
Jak vzniká v přírodě oxid uhličitý jako produkt metabolismu organismů i přírodních procesů neživé přírody.
V Anglii první parní železnice vyjela na koleje před dvěma sty lety.
Sezam indický je dvouděložná rostlina z čeledi sezamovitých. Pěstuje se pro svá jedlá semena, která rostou v tobolkách.