Vanilka
Koření vanilka se získává z vanilkových lusků. Obrázek: Wikipedia, autor: Sunil Elias.
Vanilka je koření pocházející z Mexika používané především při přípravě sladkých jídel a nápojů. Jedná se o fermentovanou trojpouzdrou tobolku (nesprávně lusk) vanilovníku plocholistého (Vanilla planifolia), epifycké orchideje. V mládí sice tato rostlina koření v zemi, ale dlouhými lodyhami šplhá pomocí náhradních příčepivých kořenů do korun stromů. Podzemní kořeny později odumřou a vanilovník plocholistý saje vláhu a živiny pomocí vzdušných kořenů z trouchu v rozsochách větví podpůrného stromu.
Žlutavě zelené květy opylují kolibříci a hmyz, avšak při pěstování na plantážích se vanilovníky opylují výhradně uměle. Tobolky se sklízejí nezralé, opatrně se fermentují, až scvrknou a téměř zčernají. Poté se natírají kokosovým tukem, aby byly vláčné. Voní charakteristickou vůní vanilínu a dalších vonných složek.
Vanilkou se aromatizují zmrzliny, cukrovinky i práškový cukr, využití nalézá i ve voňavkářství.
Vanilovník plocholistý roste planě planě v nížině na okrajích tropického lesa z jihovýchodního Mexika po Střední Ameriku. Již Toltékové a Aztékové, kterří kdysi v oblasti Mexika žili, kořenili vanilkou svoji tekutou i tuhou čokoládu. Až do období kolem roku 1850 si udržovalo monopol na produkci vanilky Mexiku.
Dnes jsou plantáže vanilovníku v Indonésii, Ugandě, Tanzanii, na ostrovech v Indickém oceánu, Brazílii, Západní Indii a na Madagaskaru.
V Evropě je vanilka známa od roku 1520, kdy byla dovezena do Španělska.
Další články:
Středomořský ostrov Korsika náleží k francouzskému území.
I u nás žijící kuna skalní má na hrdle zřetelně bělavou skvrnu.
Asijská vlaštovka skalní dorůstá o něco menší velikosti než naše vlaštovka.
Malý savec daman skalní se ozývá zvláštním hlasem.
Neoklasicistní dům Tomase Jeffersona Monticello v USA pochází z let 1769 až 1772.
Neprostupnými horami obklopené skalní město Petra v Jordánsku bylo ve starověku vytesané do pískovce.
Absolutně nejužší dům v Praze stojí v Anežské ulici.
Smaragdově zelený ostrov Mauricius se nachází uprostřed Indického oceánu.
Brodivý ibis skalní hnízdí v koloniích na skalních útesech.
Jak vznikají ostrovy několika různými způsoby.
Četné ostrovy ve Středozemním moři se pyšní pestrou přírodou.
Dravý pták orel skalní je elegantní pták.
Vanilka je aromatické koření získávané z trojpouzdrých lusků vanilovníku plocholistého.