Domácí příprava kysaného zelí
Připravené kysané zelí. Obrázek: Wikipedia, autor: Alina Zienowicz Ala z.
Na domácí přípravu kysaného zelí budeme potřebovat: zelí, větší nádobu (nejlépe kameninovou skleněnou nebo porcelánovou), sůl, bobkový list, kmín a kuličky celého černého pepře, (kysané zelí můžeme ochutit i troškou pálivé papriky)
Příprava:
Zelí očistěte, košťály odstraňte a hlávku zelí nakrájejte na kousky, které uložte do větší nádoby (nejlépe kameninové skleněné nebo porcelánové).
Nakrouhané zelí prosolte (použijte 1 % soli vůči hmotnosti zelí), promíchejte a nechte ho chvíli stát, aby pustilo šťávu.
Poté do zelí přidejte bobkový list, kmín a kuličky celého černého pepře. Podle chuti můžete zelí před uložením do nádoby ochutit i troškou pálivé papriky nebo křenem. S křenem se však mušsí opatrně, protože brzdí proces kvašení.
Nádobu naplňte zelím do čtyř pětin jejího objemu a upěchujte.
Naplněnou nádobu nechte kvasit. Trvá to dva až dva a půl týdne. Po celou dobu kvašení dbejte na to, aby nahoře byla šťáva, ne zelí, jinak by zelí změklo a začalo by hnít.
Další články:
Hotový domácí zázvorový sirup se nalije do lahve.
Vrubozobý pták labuť velká se vyznačuje dlouhým, obloukovitě zahnutým krkem.
Dvojí zámek Benešov nad Ploučnicí sestává ze dvou renesančních komplexů.
Renesanční zámek Nelahozeves se nachází 25 kilometrů severně od Prahy.
Pestře barevné okrasné zelí prosperuje na slunných stanovištích.
Domácí jogurt ze dvou litrů mléka.
Zámek Zbraslav je obklopen anglickým parkem.
Východočeský zámek Náchod se tyčí nad stejnojmenným městem.
Koncepce vozu motor vzadu se po roce 1959 prosadil také vozů Velkých cen.
První parní železnice vyjela do světa v Anglii.
Sovětská Lajka byl první pes ve vesmíru, který se vydal na let na oběžnou dráhu.
Kur domácí se rozšířil prakticky po celém světě.
Kysané zelí se připravuje kvašením za pomoci bakterií mléčného kvašení. Vyznačuje se charakteristickou kyselou chutí způsobenou kyselinou mléčnou, která vzniká kvašením cukrů obsažených v nakrájeném zelí.