Polévka kachní kaldoun se širokými nudlemi a máslovými knedlíčky recept
Na přípravu receptu polévka kachní kaldoun se širokými nudlemi a máslovými knedlíčky budeme potřebovat:
Polévka: skelet z kachny, 100 gramů kořenové zeleniny, 2 lžíce másla, 1 malou cibuli, 1 lžíci hladké mouky, muškátový oříšek, 80 gramů širokých nudlí, 1 vaječný žloutek, 1 lžičku smetany, petrželku, mletý bílý pepř, sůl.
Máslové knedlíčky: 50 gramů másla, 100 gramů strouhanky, 1 vejce, máslo, muškátový květ, špetku majoránky, špetku sušené petrželky, sůl.
Postup přípravy polévky kachní kaldoun se širokými nudlemi a máslovými knedlíčky: Skelet z kachny vložíme do hrnce se studenou vodou, přidáme kořenovou zeleninu a vaříme 1,5 až 2 hodiny.
V hrnci na másle zlehka osmahneme najemno pokrájenou cibuli, přidáme mouku a připravíme si světlou jíšku. Zalijeme scezeným vývarem, náležitě rozmícháme, okořeníme a provaříme. Poté přidáme nakrájenou zeleninu, předem uvařené široké nudle a drůbeží maso zbavené kostí. Nakonec do polévky vlijeme žloutek rozmíchaný ve smetaně a krátce povaříme. Jednotlivé porce polévky doplníme najemno nasekanou petrželkou a máslovými knedlíčky.
Máslové knedlíčky: Strouhanku vložíme do misky, z vajíčka přidáme pouze žloutek, bílek ušleháme se špetkou soli do bílkového sněhu. Přidáme koření, rozpuštěného a poté vychladlého másla tolik, aby se hmota spojila, přidáme trošku mléka, aby nebyly výsledné máslové knedlíčky příliš suché. Nakonec do hmoty zapracujeme také ušlehaný bílek. Z hmoty vytváříme knedlíčky, které vaříme 7 až 9 minut.
Další články:
Majestátní orel skalní patří mezi největší dravé ptáky.
Pražský klášter svaté Anežky České pochází z roku 1234.
Jaká je správná teplota lidského těla, která kolísá v rozmezí mezi 36 °C až 37 °C.
Prastarý skalní hrad Sloup v Čechách je dodnes obestřen závojem tajemství.
Malý savec daman skalní patří do příbuzenstva slona.
Šumavský hrad Pajrek se stal zříceninou.
Připravovaná mrkvová polévka se smetanou se doplní brambory.
Netradiční české vánoční zvyky, které se dříve dodržovaly.
Vzácné a unikátní české korunovační klenoty nechal zhotovit český král a římský císař Karel IV.
Královský hrad Karlštejn sloužil za místo uložení korunovačních klenotů do začátku husitských válek.
Venezuelský vodopád Salto Angel padá z více než 978 metrů.
Jihoevropská a asijská vlaštovka skalní u nás nehnízdí.
Polévka kachní kaldoun se širokými nudlemi a máslovými knedlíčky je hustá sváteční zadělávaná polévka z kachních skeletů.